开心果是自然开口吗


开心果是自然开口吗?一般在市面上买到的开心果都是已经开了口的。这样的开心果比较好剥一点。很多人不明白开心果为什么是这样的,开心果是自然开口的吗?下面天喔食品就来给大家开心果怎么分辨是否自然开口。

开心果特点黄壳、紫衣、绿仁。纯天然的开心果外壳应该是奶黄色,带少许斑点;果衣为紫红色,富含花青素;果仁为翠绿色,富含叶黄素。自然开口,在开心果的成熟过程中,会随着果实的成长,外壳渐渐自然裂开。通常自然成熟的开心果的外壳会自动裂开,如果开心果成熟度高,果实饱满,其开口就会很大,在购买时我们应该优先选择开口较大的种类。开心果的开口越大,就越容易剥开,食用起来就会更加方便,所以在挑选时我们应优先选择开口较大的开心果。

没有长熟的开心果外壳不开口,加工商会用外力将其夹开,这种开心果多数壳大肉少。购买时可试着将开心果壳合拢,如果能完全闭合或只剩一小条缝,则是人工开口的,自然开口的常常是裂开一大条缝,完全合不拢。开心果开口边缘越平越好,自然开口的开心果的开口边缘通常较为平整,没有明显的弯曲弧度,用手按压开口通常不能够合拢,开口无法完全闭合。而人工开口的开心果的开口边缘通常弯曲不平,弧度较为明显,用手按压能够完全闭合,在挑选时我们可以通过这样的方式进行区分。

如果说高含量油酸让开心果在日常坚果类中“特立独行”的话,丰富的维生素E则使天喔年货礼盒开心果与大部分坚果“打成一片”。包括开心果在内的大部分(栗子、莲子等高淀粉含量的品种除外)坚果都富含维生素E。在坚果中,具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸,使其免于被氧化。油酸是最主要的一种单不饱和脂肪酸,在日常油脂或其他食物中并不常见或含量较低。与日常油脂或食物中常见的多不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸相比,油酸的健康效益更胜一筹!橄榄油因含有高比例的油酸而风靡一时,但似乎很少有人知道,开心果也含有较多的油酸,其含量占开心果所含脂肪的一半以上。

2021-09-29