蜜饯是什么


蜜饯是什么?“蜜饯”原意是以果蔬等为原料,经用糖或蜂蜜腌制的加工方法,现已沿变成为我国的传统产品名称。那么,什么是蜜饯呢?

天喔年货蜜饯是我国具有民族特色的传统食品,以鲜果(包括部分蔬菜品种)、食糖、蜂蜜等为原料,经过加工(包括:预加工处理、煮制、浸渍、烘干等工序)精制而成,具有一定的色、香、味、形,迄今已有2000多年的历史。

蜜饯的品种有很多

1、糖渍蜜饯类:原料经糖渍蜜制后,成品浸渍在一定浓度的糖液中,略有透明感,如:蜜金桔、糖桂花、化皮榄等。

2、返砂类:原料经糖渍糖煮后,成品表面干燥,附有白色糖霜,如:糖冬瓜条、金丝蜜枣、金桔饼等。

3、果脯类:原料以糖渍糖制后,经过干燥,成品表面不粘不燥,有透明感,无糖霜析出,如:杏脯、菠萝(片、块、芯)、姜糖片、木瓜(条、粒)等。

4、凉果类:原料在糖渍或糖煮过程中,添加甜味剂、香料等,成品表面呈干态,具有浓郁香味,如:丁香李雪花应子、八珍梅、梅味金桔等。

5、甘草制品:原料采用果坯,配以糖、甘草和其他食品添加剂浸渍处理后,进行干燥,成品有甜、酸、咸等风味,如话梅、甘草榄、九制陈皮、话李。

6、果糕:原料加工成酱状,经浓缩干燥,成品呈片、条、块等形状,如:山楂糕、开胃金桔、果丹皮等。 

以上就是天喔年货礼盒给大家介绍的蜜饯种类,现在大家都知道蜜饯是什么了吧?如果还有不知道什么是蜜饯的朋友可以来电咨询我们的专业人员为你详细介绍一些!

2018-01-02